狼牙土豆摆摊商用技术配方
狼牙土豆摆摊商用技术配方狼牙土豆技术配方一、食材的选材与处理1、选材：一定要选择黄心大土豆，表皮光滑便于削皮。这样的土豆有两个优点：一、口感比较软糯；二、颜色好看，有食欲感。2、处理：（1）将买回来的土豆清洗干净表皮，然后削皮，迅速完全浸泡在清水里，然后用狼牙刀切成 8 毫米的土豆片。（2）再切成 8 毫米的土豆条，完全浸泡在水里，清洗一遍去掉土豆表面的淀粉，然后再完全浸泡在另一盆清水里备用。二、
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