正宗湖南商用版配方及详细制作流程，附奇香红油及四种码子的做法
正宗湖南米粉商用版配方及详细制作流程，附奇香红油及四种码子的做法牛肉粉面的制作流程一、牛肉的卤制（2斤牛肉计算）1、香料包的配方小茴香8克，甘草 3克，白蔻5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。2、牛肉的清洗飞水将新鲜的牛肉切拳头大小，洗干净，清洗的时候
米粉配方
湖南米粉配方,今天教你做哨子的小诀窍,学会开店不会亏
湖南米粉配方,今天教你做哨子的小诀窍,学会开店不会亏虽然湖南米粉没有柳州螺蛳粉臭的出位，也不如桂林米粉家喻户晓，但湖南米粉低调却自成一派，绝对是被严重低估了的米粉。只要你恰（吃）到过一碗正宗的湖南米粉，绝对终生难忘。哨子制作很讲究专家支招 湖南米粉是我们湖南人最喜欢的小吃，它口感爽滑，香辣鲜美，非常有推荐价值。 其实，米粉的烹调方法非常简单：取干米粉用凉水浸泡回软，再放入沸水中烫软。取大
桂林米粉香料配方及制作工艺
桂林米粉香料配方及制作工艺（清香型卤水）桂林米粉（卤粉）制作方法：（浓香型卤水）桂林米粉（卤粉）制作方法：汤水制作方法：锅烧脆皮肉制法：注意事项及要领：一、各香料之间比例及配方：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤
