素肉食品加工技术 素肉食品加工技术一、素肉食品的概念其实，素肉食品是素食类产品的进一步延伸，也就是采用先进的现代食品加工技术及设备，将植物类原材料进行处理，经过成型、蒸煮、炒制等操作处理最终使素食产品成为仿荤食品，使其无论是在外形还是色、香、味等方面更像荤食，同时含有丰富的蛋白质等营养物质，使素食更容易推广普及。这样的仿荤食品被称为素肉食品。二、素肉食品的加工原料素肉食品加工的主要原料有大豆蛋白、小麦蛋白和魔芋等， 餐饮技术 2022年07月18日 0 点赞 0 评论 282 浏览
