大厨传授的羊肉烩面制作过程及羊汤熬制配方，错过就是损失！
一、熬羊肉汤羊肉烩面原料标准（以100碗为例） 用材：羊肉6kg，羊骨头12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大葱500g，花椒20g，八角30g，三柰10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用盐20g、料酒40g，鸡架3kg，制作方法：1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒等香料用纱布
微信小程序
微信扫一扫体验
投稿
微信公众账号
微信扫一扫加关注
顶部