芙蓉雪糕技术配方及制作工艺
芙蓉雪糕技术配方及制作工艺比例：金钻奶油500克蛋清1000克糖200克糯米粉200克 粘米粉400克 牛奶200克制作工艺：把糯米粉，粘米粉一起搅拌均匀!把蛋清，奶油，糖一起先低速搅拌均匀，在高速打发到7成(看视频状态),低速3次加入米粉搅拌后加入(3次)加入牛奶搅拌均匀。倒入托盘(托盘上铺的油纸)抹平，轻轻摔下，蒸15分钟就可以了!冷后再用片皮刀切，切出来表面漂亮!上菜
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