夜市旺销的风味烤猪蹄，分享卤水配方及三款蘸碟配方
夜市旺销的风味烤猪蹄，分享卤水配方及三款蘸碟配方风味烤猪蹄原料：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）特制卤水配方：高汤6千克，盐100克，冰糖、味精各50克，红曲粉、鸡粉、猪肉骨髓浸膏（提香）各20克，南姜、焦香型麦芽酚（出焦香味）、甘草各10克，香茅草、花椒、肉蔻、陈皮各5克，八角3-5个，香叶3克，干辣椒4个，猪肥肉250克。原味蘸碟：美极鲜味汁20克，鲜姜汁、香醋（或陈醋）各10克，葱末、
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