拥有二十年经验的师傅，免费公布豆腐脑技术，只为帮助早餐创业者
拥有二十年经验的师傅，免费公布豆腐脑技术，只为帮助早餐创业者乐山豆腐脑技术详解第一步，制作嫩豆花。一般市场里有专门给人送做豆腐脑用的嫩豆花的，如果能买到就好，买不到的话，可以参考下面做嫩豆花的方法。 嫩豆花的制作方法是，先将净黄豆放入清水中浸泡4个小时以上，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开，豆浆会有假沸现象，必须保持豆浆
豆腐脑技术
临清美食豆腐脑制作技艺
在临清，豆腐脑是一道传统的特色早餐，这里有众多的豆腐脑早餐店，每天清晨都是座无虚席，顾客盈门。满满的一碗豆腐脑再配上卤蛋和葱花饼或者发面烧饼，那真是既营养又美味的一顿早餐。 经营旧城豆腐脑的田振乾、张楠夫妇是临清较有代表性的早餐店之一。他们凌晨4点就要起床制作豆腐脑。在近十年的时间里，每天如此，风雨无阻。据他们所讲，豆腐脑的制作过程有选豆、洗豆、泡豆、磨浆、过滤、煮浆、再次过滤、点脑等工序。具体
小吃技术配方-豆腐脑这样点，配方大公开
黄豆500克 用温水泡发一斤豆子吸水1.5斤 将泡豆子的水澄清，另取清水10到15斤。杀泡剂一斤黄豆4克。把泡好的豆子加水10到15斤，用磨浆机磨成豆浆。放入锅内烧开，等浆烧开后，杨汤去沫。或加入去沫剂。降温到70-80度。取一容器，加入内酯（每斤水加1.3—1.4克），用温水化开。等豆浆将到温度时，加入一勺子搅拌均匀，然后再将其他的豆浆加入，静置15-20分钟即可。水500克 盐6—7克。鸡粉5
商用豆腐脑全套技术配方双手奉上，记得收藏喔！
商用豆腐脑全套技术配方双手奉上，记得收藏喔！正宗豆腐脑做法，一般分为三个部分：一、点豆腐脑即制作豆腐脑；二、制作豆腐脑必须的调料；三、豆腐脑的调味过程。一、制作过程简单的分为以下6个部分：1. 选豆，选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。2. 泡豆，先用电子秤称好豆子，把豆子放到泡豆子盆里，加凉水，淘洗两遍后，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六小时，冬季泡八小时。3. 打浆
5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔！
5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方，记得收藏喔！豆腐脑也叫豆花，是由黄豆浆絮凝固后形成的果冻状食品，更是一种传统小吃。它比豆腐嫩软，洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。一种正宗豆腐脑做法制作方法有三步：点豆腐脑即制作豆腐脑；制作豆腐脑必需的调料；豆腐脑的调味过程。一、制作过程1、选豆，选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。
5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方
5种商用和家庭制作豆腐脑的全套技术配方豆腐脑也叫豆花，是由黄豆浆絮凝固后形成的果冻状食品，更是一种传统小吃。它比豆腐嫩软，洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。一、正宗豆腐脑做法制作方法有三步：点豆腐脑即制作豆腐脑；制作豆腐脑必需的调料；豆腐脑的调味过程。一、制作过程1、选豆，选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。2、泡豆，先用
