辣子鸡：山城辣子鸡技术配方
辣子鸡：山城辣子鸡技术配方主料：鸡腿肉500克辅料；辣椒节80克花椒粒30克色拉油300克风味鸡老干妈100克清汤粉18克特辣红油100克十三香1克姜粒50克蒜粒50白糖5克料酒老抽适量制作流程；1.鸡腿切2cm大小方块，洗去血水。2.清汤粉8克，料酒老抽加入鸡肉中腌制10分钟。3.锅里加油烧制8成油温倒入腌制好的鸡肉炸至酥脆。4.锅中加油少许爆香姜蒜花椒粒辣椒节，5.待辣椒节开始变黑时倒入鸡肉老
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