速冻油炸鸡腿肉块加工工艺
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速冻油炸鸡腿肉块的加工工艺

速冻油炸鸡腿肉块的加工工艺

速冻油炸鸡腿肉块的加工工艺参考配方以下配方仅供参考，相关添加剂种类及用量请查GB2760最新版本，合规使用。其实用调味液+保水剂入味，用专用裹粉上粉，炸出来的产品味道就很正宗。1滚揉用料（100kg原料）黑胡椒型：调味液5Kg，水14Kg，蒜泥1Kg，姜泥0.6Kg，黑胡椒0.15Kg，保水剂0.6Kg蒜香型：调味液6Kg，水11.6Kg，蒜泥3Kg，姜泥0.6Kg，蒜片7Kg，保水剂0.6Kg香
餐饮技术 2022年07月18日