酱烤鸭制作技术 酱烤鸭制作技术创新亮点：将传统皆甲的单一皆香味改变成酱香麻辣味。将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香另有风味。介绍：我们酒店一直从重庆进板甲卖，最近常常供货不及时，于是就自己开发，试制出一种新式皆传陶，经过反复改进后销量很稳定，平均每周能卖出150只鸭子。此前，我们从重庆买板鸭的进价为每公斤20多元，现在自制的酱烤鸭成本为15元只，却可以卖到40多元只。这种酱烤鸭和传统酱鸭的口味和做法都不同。 餐饮技术 2023年04月21日 0 点赞 0 评论 221 浏览
