正宗锅贴全套技术揭秘
锅贴是一种著名的汉族特色小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。高汤原料配方比例将肘子骨 5 千克，老鸡 2 只，枚肉、凤爪各 2500 克，肉皮 1500 克加水至没过原料，熬制 12 个小时至汤汁粘稠，把杂料捞出，留底汤放凉后，放入冷藏柜即可。每 500 克肉馅要加入 150 克汤，沿一
锅贴技术
锅贴商用秘制配方，为你详细讲解，夫妻俩摆摊一天能卖200锅
第一步：制作馅料皮冻熬制：准备食材：猪皮1500克、小葱20克、姜片30克、洋葱30克、黄酒10克、八角3个、桂皮2片、香叶5片。制作步骤：1、买回来的猪皮反复洗干净，主要是上面的毛发要清理干净，清理干净后，我们取锅烧水给猪皮焯一下水，冷水下猪皮，然后下入适量的料酒、姜片，大火沸煮10分钟，给猪皮焯个水。2、焯好水的猪皮我们拿出来清洗干净，然后用绞肉机把猪皮绞成碎渣状后待用。买回来的葱我们洗干净打
河南正宗锅贴全套技术配方，学会后助你成功开店！
01高汤原料配方比例将肘子骨 5 千克，老鸡 2 只，枚肉、凤爪各 2500 克，肉皮 1500 克加水至没过原料，熬制 12 个小时至汤汁粘稠，把杂料捞出，留底汤放凉后，放入冷藏柜即可。加汤配方比例每 500 克肉馅要加入 150 克汤料，沿一个方向搅打 30 分钟左右，期间加入调料调味。02香料油香料油配方比例将花生油 5 千克烧至五成热，下入香菜 30 克，花椒、八角各 50 克，香葱、圆葱
价值万元正宗锅贴全套配方大揭秘，味道香，想开店的注意收藏
锅贴是一种著名的汉族特色小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。高汤原料配方比例将肘子骨 5 千克，老鸡 2 只，枚肉、凤爪各 2500 克，肉皮 1500 克加水至没过原料，熬制 12 个小时至汤汁粘稠，把杂料捞出，留底汤放凉后，放入冷藏柜即可。加汤配方比例每 500 克肉馅要加入 150
做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，个个酥脆好吃不腻
记得第一次吃锅贴还是在老公的老家那边，晚上的时候和老公出去遛弯，老远就闻到香味。虽然吃饱了出去转路的，但是看到好吃的还是没有忍住，跑去又吃得肚子撑起才回家。在老家那边锅贴便宜，一份才8元，在城里价格就贵一些了。不过馅料只能根据老板有的选择，有的时候不一定能选到自己喜欢的馅料。所以想吃锅贴，就可以自己在家做，简单又美味。但是很多人做出来的锅贴很硬而且不香，做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，
夫妻俩摆摊一天能卖200锅的锅贴秘制配方，开店的请收藏！
第一步制作馅料皮冻熬制：准备食材：猪皮1500克、小葱20克、姜片30克、洋葱30克、黄酒10克、八角3个、桂皮2片、香叶5片。制作步骤：1、买回来的猪皮反复洗干净，主要是上面的毛发要清理干净，清理干净后，我们取锅烧水给猪皮焯一下水，冷水下猪皮，然后下入适量的料酒、姜片，大火沸煮10分钟，给猪皮焯个水。2、焯好水的猪皮我们拿出来清洗干净，然后用绞肉机把猪皮绞成碎渣状后待用。买回来的葱我们洗干净打成
价值万元正宗锅贴全套配方大揭秘，味道香，学会成功开店，要收藏
锅贴是一种著名的汉族特色小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。高汤原料配方比例将肘子骨 5 千克，老鸡 2 只，枚肉、凤爪各 2500 克，肉皮 1500 克加水至没过原料，熬制 12 个小时至汤汁粘稠，把杂料捞出，留底汤放凉后，放入冷藏柜即可。加汤配方比例每 500 克肉馅要加入 150
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锅贴是一种著名的汉族特色小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。高汤原料配方比例将肘子骨 5 千克，老鸡 2 只，枚肉、凤爪各 2500 克，肉皮 1500 克加水至没过原料，熬制 12 个小时至汤汁粘稠，把杂料捞出，留底汤放凉后，放入冷藏柜即可。每 500 克肉馅要加入 150 克汤，沿一
