【餐饮企业管理工具】--餐前准备操作管理制度
【餐饮企业管理工具】--餐前准备操作管理制度餐前准备操作管理制度1．把所有的备用物品摆放到指定位置，分类陈列整齐。2．清理楼面和餐桌卫生，按标准摆台、摆位。3．每位服务员要保持微笑，精神状态要保证良好，个人私事、情绪不能带入工作中。4．每个员工要注意自己的仪容仪表，备好自己的工作用品，如打火机、开瓶器、笔等，参加班前会。5．备好客用开水及酱料。6．开市前检查。（1）每日上班前准备好餐厅检查一览表。
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