浅谈 高端餐饮的新经营策略
浅谈 高端餐饮的新经营策略在遭遇消费紧缩和淡季的双重压力下，鲍翅宴等高端餐饮销售出现锐减。迫于经营压力，常胜鲍鱼、顺峰亚运村店、吴裕泰官府菜、香港佳宁娜鲍翅皇等高端餐企纷纷寻求出路，有的卖起了港式茶点，有的甚至将豪华包间提供白领工作餐，拉拢大众进店消费。华贸中心常胜鲍鱼运营经理彭智接受记者采访时说，其店内定价16999元的金勺捞翅、每位3188元的极品网鲍几乎无人问津，即使是搭送价位68元到128
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