鸡翅焖锅配方及做法 鸡翅焖锅配方及做法主料：鸡翅600克。配料：底油50克，底料650克，药酒20克，醋少许，香料、中药料少许，香菜、香葱各20克（切段）。主料切配：鸡翅（一般选翅中）洗净，打一字花刀（最好是三刀，另一面用刀尖划开，靠着骨头划两刀）。麻辣味腌制：将主料加入盐2克，嫩肉粉2克腌制半个小时，再放入味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再轻拌均匀。（麻辣料炒制：锅内下色拉油200克，五成油 餐饮技术 2022年09月15日 0 点赞 0 评论 246 浏览
