休闲鸡肉脯技术分享 休闲鸡肉脯技术分享休闲鸡肉脯以鸡胸肉为主要原料，通过腌制、烘干、卤制等一系列工艺加工而成，多种不同的口味，挑战现代人的味蕾，成为工作、休闲、聚餐、野炊的最爱。今天给大家介绍一下休闲鸡肉脯的加工方法。工艺流程1、原料肉处理将冷冻的鸡胸肉微解冻后切成6mm厚的片状，然后加入配置好的腌制料搅拌均匀。2、滚揉将搅拌均匀的鸡胸肉放入滚揉锅，滚揉一定时间，然后在0-4℃冷藏，让鸡胸肉充分入味。3、开水漂烫将静 餐饮技术 2022年12月19日 0 点赞 0 评论 212 浏览
