原料保存有效期限表使用培训

原料保存有效期限表工

 作台冰箱(2℃ -8℃)

(-15℃--20℃)冷冻冰箱沙冰冰 箱(-2℃--8℃)

原 料柠檬汁（台湾冷冻）鲜百香汁冷冻浓缩奶油新鲜柠檬布T/仙草/翡翠糖水金枯（已开封）仙草汁丶芦签【（已开封）百香、芒果 丶桂圆、蓝莓（已开封）都果珍球绿茶场红小浓奶整橘热奶茶

依保存期限

（温度常调至阿冷冻水箱）

于室温以007桶隔水解冻不超过2小时解浓後保存畸問 - 80天

未榨汁 柠檬

佳

整袋金枯

冷藏冰箱(2 ℃-8℃)

（夏）∶于室温以007桶隔水解冻不超过2小时（冬）;于室温以007桶隔温水解冻不超过1小时

依保存期限

解凉後保存畸問 - 4天

已榨汁 - 1天（需加釜）柠檬切片 - 不隔夜（需加盖）

4天

室温 4天

佳（冷藏下） / 次之（室温存放）整袋封口冷藏存放

4天

佳（冷藏）-30天 /（室温）-14天

30天

4小时室温

3小时

保温桶内 2小时

保温桶内 1小时室温。

最佳赏味期

80分钟

不隔夜

整桶冰奶茶

最佳赏味期 8小时奶盖 1天

蜜茶

24小时 4天

伊利牛奶（已调制） 14天

红豆（已开封）冰奶红不隔夜

沙冰系列 2天

咖啡冻 2天

酒酿室温

不隔夜

※门市备料量应以赏味期（保存期限的l/2）内可用完的量为佳。E∶仙草、布丁煮制後虽可保存4天·但门市最高煮制应量应为2天内可用完的量为最佳·※可存放于室温之原料，开封后只可选择放置室温或冷藏，不可室温放置后又改放冷藏，也不可放冷藏后又改放室温。※以天为单位保存时间 算法∶制作当日不算. 即6/l制作（保存4天）到期日为 6/5。

※（冬）柠檬计温水解冻方式∶周007查加自来水至2.5升处+热水至8.5升处，放入l瓶柠檬汁，计时1小时后，即可放入冷藏冰箱。※冷冻浓缩奶油只能周自来水解冻，不分夏季或冬季，计时2小时后，即可放入冷藏冰箱。

※鲜榨柠檬汁一天可先榨汁在16cm钢锅并加盖存放，避免搅拌次数遇多及長畸問接幅空氧造成快速氧化，使用 时将柠檬汁分装至

10cm钢锅内使用，若晚上. 未用 完隔日优先使用）最新鲜是当日 要用 当日榨汁。※物料保存记忆方式

1.特原汁稀释後调成整壶放冷藏冰箱的保存时间为 24小时 。 2. 罐头开罐後放冷藏冰箱的保存时间为 4天。 3.煮制成果冻漾的保存时间为4天。（有新品腈自行填入空白威）

4. 所有沙冰类的保存时间为2天 2011（冬）.10.28制

5.所有果浆或果露开封後放冷藏冰箱的保存时间为 30天。