【岐黄百科-养生篇（17）】夏至养生∣盛夏始，巧祛火

夏至，是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年6月21日或22日太阳达到黄经90度便为夏至。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至过后北半球的白昼日渐缩短，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”这说明，在古代，除了在“夏至”这天祭祀神灵、祖先，以感谢天赐丰盈，还要祈求清除荒年、饥饿和死亡，承载着古人期盼五谷丰登，渴望富足生活的美好愿望。时至今日，我国民间还保留着“夏至”吃各种面食的习俗，取“喜尝新麦，庆祝丰收”之意。

“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，而咱们青岛更是20度上下早晚披着长衣外套的一番景象。夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称夏雨隔田坎。唐代诗人刘禹锡曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。因而平日外出时，最好“未雨绸缪”，随身带上一把伞。

太极图上夏至所对应时间为一日的午时(11点-1点)，此时阳中一点阴开始萌生，所以午时的小憩或静坐有助于阴生阳降，心肾相交。虽然整个夏季都建议大家能尽量在午时小休片刻以养心，但在夏至当日的午时小憩更能与自然大道相应，达到更好的养心安神效用。

中医认为，夏至是一年中阳气最为旺盛的节气，夏属火，与心相应，指的就是夏天天气热，高温影响人体内阴阳平衡。所以人火气大，容易情绪焦躁。“上火”的的情况时有发生。夏季“上火”以食疗祛之，常可收到独特的疗效。下面推荐几个针对不同脏腑“去火”的药膳方。

【药膳方】

1、心火

分虚实两种。虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

百合粥（虚火）

做法：取鲜百合50克、适量大米和冰糖，先将大米煮粥，将熟时放入百合，煮熟，加入适量冰糖调味后食用。

功用：养阴润燥，清心安神

莲子栀子汤（实火）

做法：莲子15克(不去莲心)，桅子10克(用纱布包好)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

功用：清心泻火，养心安神

2、肺火

表现为干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

川贝梨汤

做法：川贝母10克捣碎成末，梨2只，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

功用：清热润肺，化痰止咳      

3、胃火

分虚实两种。虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

沙参银耳粥（虚火）

做法：取沙参12克、适量大米、提前2小时泡发好的适量银耳一起放入锅中煮开，后转小火，直到米成粥食之。

功用：益胃生津，养阴润肺

石膏绿豆粥（实火）

做法：取石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏粉，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

功用：清泻胃火，除烦止渴

4、肝火

表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

菊花猪肝汤

做法：猪肝1副，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。

功用：清肝明目，养血利尿

5、肾火

表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

山萸枸杞猪腰汤

做法：猪腰子2只，枸杞子、山萸肉各12克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

功用：补肾益精，固脱明目

夏至一阴生，稍稍夕漏迟。在传统节气中融入养生药膳，享受着斗转星移的时光，品味着四季变化的味道。