为什么好的卤味配方，做不出好的味道
为什么好的卤味配方，做不出好的味道经常会碰到有人问我，明明很好的配方，自己做出来味道很差，别人做的味道很好，是什么原因？~~~~~~~~~~好的配方是你做出好的味道的前提的，让你有迹可循，知道怎么配料，但是能不能做出好的味道这个要另说首先你做卤水，你需要保证你做卤水整个技术流程都不要出问题，高汤、卤料、调色，调味，卤油，调卤水，如果上面其中一个有问题，后面出品肯定就会存在缺陷，卤水做好以后，你就要
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