卤猪蹄（五香卤水）配方及卤制方法
卤猪蹄（五香卤水）配方及卤制方法主料：猪蹄约3000克。香料：黄栀子15克、干辣椒15克、八角10克、白芷10克、桂皮10克、花椒10克、小茴香10克、陈皮10克、香茅草10克、白蔻10克、山奈5克、香叶5克、香果5克、丁香3克。配料：冰糖120克、精盐100克、料酒50克；葱段、姜片、高度白酒各适量。详细卤制步骤：1、首先将猪蹄用喷枪喷烤一遍，将猪蹄的表层皮肤均匀的烤焦，没有喷枪可以用液化气燃气
卤猪蹄做法
大厨教你卤猪蹄，色香味俱全、专用配方要收藏，自己在家就能做
大厨教你卤猪蹄，色香味俱全、专用配方要收藏，自己在家就能做卤猪蹄是一种非常有特色美食，把看起来干硬无肉的猪蹄，变得香糯软嫩，好看又好吃。想要把猪蹄卤好吃，离不开香料配方。下面大厨教你一个专业的卤猪蹄配方，非常好用，自己在家就能做。下面把详细的步骤说一下，出锅后色香味俱全，看着就想吃。首先说一下香料和配料，【香料】： 八角10g、小茴香8g、香叶8g、砂仁5g、山柰5g、草果3g（去籽）、白芷3g、
老妈做了10年的卤猪蹄，配方和经验教给你，做出来比卤肉店的还香
老妈做了10年的卤猪蹄，配方和经验教给你，做出来比卤肉店的还香老妈做了10年的卤猪蹄，配方和经验教给你，做出来比卤肉店的还香，猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，还能补充营养，老人、小朋友和女性多吃猪蹄对身体有好处。为此，人们把猪蹄称为“美
怎样才能做出色泽红润，软烂浓香，嚼劲十足的卤猪蹄？30年老配方
怎样才能做出色泽红润，软烂浓香，嚼劲十足的卤猪蹄？30年老配方今天跟大家分享的是：怎样才能做出色泽红润，软烂浓香，嚼劲十足的卤猪蹄？30年老配方。说起猪蹄大家对它的第一印象应该就是养颜美容，所以近几年关于猪蹄的美食也是大火，随处可见到处都是卤猪蹄烤猪蹄或者酱猪蹄的。价格也贵，1小只就需要20几块，但是买的人还是络绎不绝，深受大家的喜爱。那大家可知道卤猪脚的配方与方法吗？其实方法非常的简单，下面小编
最好吃的卤猪蹄做法，一个电饭锅就搞定，肉香筋嫩软烂入味，没异味，特好吃！
电饭锅应该是家家户户厨房中必备的电器，毕竟煮饭全靠它。其实电饭锅除了煮饭，上面的蒸煮功能，可以用来做很多“意想不到”的美食，比如之前介绍过的焖面、蒸蛋糕、可乐鸡翅等等。今天跟大家分享一个【电饭锅卤猪蹄】的方法，简单几步，让您在家就能吃上正宗的卤猪蹄，皮软肉香筋嫩，软烂入味，喜欢的朋友收藏起来！【需要的食材和配料】：3-4个猪蹄；香料包组成：两颗八角、一片香叶、一颗草果、一颗肉蔻、一片白芷、少量的陈
卤猪蹄做法和配方，学会开店摆摊
卤猪蹄做法和配方，学会开店摆摊我的卤猪蹄配方、操作简单，易懂、纯植物卤料，配方精确到克，整套技术流程都写出了，准备开店/摆摊的朋友，可以仔细看看，多多对比，都是干货，供大家参考。第一：猪蹄的处理冷水将猪蹄浸泡1-2小时，然后捞起洗干净，沥干水分，用火烧猪蹄，将猪蹄表面烧成金黄色，然后用毛刷，将猪蹄搓洗干净，放入冷水中，开火煮，水开计时5分钟即可关火，捞起洗干净就可以卤制了猪蹄一定要火烧，能够去掉一
这才是卤猪蹄的正宗做法，大部分人都没做这1步，卤出来的猪蹄不香还带着腥味！
说到猪蹄，很多人都不会陌生，特别是卤猪蹄和红烧猪蹄，小编从小就喜欢吃，不仅喜欢吃外面买的，而且更喜欢吃自己家做的。说到猪蹄，小编就想起了猪肉，说到猪肉，小编就想起了猪肉的价格，在最近十来天中，猪肉的价格可是蹭蹭的往上涨，所以小编在逛菜市场的时候，决定不买猪肉了，而是买猪蹄，毕竟猪蹄的价格还是比猪肉要便宜一些，就单口感来说，猪蹄的味道也更好，所以小编决定将其做成卤猪蹄。卤猪蹄的正宗做法，很多人忽略了
卤猪蹄做法和配方，软糯可口，超详细
卤猪蹄做法和配方，软糯可口，超详细卤猪蹄做法和配方，软糯可口，开店摆摊我这套卤猪蹄技术配方，做法详细，无添加，色素，按照我写的配料就可以了，软糯可口，一口下去，满嘴都是胶原蛋白呀。~~~~~~~~~~1、猪蹄的处理选购：尽量用新鲜的，表皮色泽均匀处理：将表面毛烧干净，烧到表面成黄色即可，不要烧成黑色，不然有焦味，可以让商家帮你烧，也可以自己家里用煤气灶烧，开店需要常备专用设备预处理：上面处理完后，
卤猪蹄怎么做才更香？30年大厨教你一个配方，猪蹄香浓又入味！
卤猪蹄怎么做才更香？30年大厨教你一个配方，猪蹄香浓又入味！不管是男人还是女人都比较爱吃猪蹄，尤其是经过卤制而成猪蹄，不仅口感软烂，而且味道香浓又入味，下酒下饭吃特别的过瘾。很多人平时想吃卤猪蹄时，一般都会去外面熟食店或者超市里买着吃，虽然在外面买到的卤猪蹄看着色泽红亮，味道也是香味十足，但是这样的食品并不安全。有些商家为了追求利益，一般在做卤猪蹄时，都会添加各种的香精，与添加剂。这样做出来的卤猪
家常做法卤猪蹄，配方和做法告诉你，软烂入味，自己做的更好吃！
家常做法卤猪蹄，配方和做法告诉你，软烂入味，自己做的更好吃！猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，那么你家吃的猪蹄，是自己在家做的，还是在肉食店买的呢？百分之九十的朋友都是在肉食店买的，因为自己在家做的猪蹄既不软烂，也不入味，做上几个猪蹄，一家老小都不爱吃，如果你也遇到这种问题的话，这是大家的做法和配方做错了，在家卤猪蹄的时候，配方很关键，配方没有做对，猪蹄一点都不入味，家常做法卤
