实体店卤鸡技术配方《配方工艺仅供参考》
卤鸡文字流程（含配方）所需物品清单：（不包含熬老汤所需，熬老汤所需物品在熬老汤环节处列出）大件：45公分不锈钢桶一个，42公分不锈钢篦子两张，极细漏斗一个，猛火灶一个，精确到0.1g厨房用电子秤一个，50KG电子秤一台自制双层布香料包，毛刷（用以出锅后刷油）炒糖色所需铁锅一个，以及炒菜用小铲子一把卤鸡所需调料：盐、味精、及中药香料。卤鸡爪所需调料（如不做鸡爪，则以下调料无需购买）：星湖纯香型麦芽酚
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