唐味斋技术培训资料 唐味斋卤菜熟食技术培训资料目录鸡系列制作工艺、配方：茶香烤鸡滋补烤鸡扒鸡烧鸡香酥鸭鸡鸭系列制作工艺、配方：酱香鸭油淋鸭烤鸭特色烤鸭凉拌菜：夫妻肺片酱牛肉酱卤类酱猪肝熏货猪肉制品：鸡系列制作工艺、配方茶香烤鸡原材料：鸡（鸡翅、鸡腿）选择鲜活鸡、冻鸡、三黄鸡均可配方比例：葡萄糖粉150克、肉制品增香粉150克、肉桂粉50克、香茶籽（芜荽）50克、食盐1700克、白砂糖100克、乙基麦芽粉50克、丁香粉 餐饮技术 2023年12月02日 1 点赞 0 评论 622 浏览
