潮州菜做法大全 潮州菜做法大全潮菜名满天下，文中的潮州是指大潮汕，即潮汕。不多说，潮汕美食小吃之旅马上开始：潮州牛肉丸要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放 食谱菜谱 2022年07月09日 0 点赞 0 评论 347 浏览
