牛肉抄手技术配方 牛肉抄手技术配方牛肉抄手主料；精牛肉500克辅料；纯净水220克盐巴12克鸡精10克味精12蛋清4个大豆油70马蹄150克（0.3cm的颗粒）葱白22克老姜22克华锋鲜香粉3克苏打3克（用3克水融化）白糖3克（用3克水融化）操作步骤；1.牛肉手工剁成米粒大小的肉末。2.纯净水盐巴鸡精味精鲜香粉搅匀倒入锅中烧开，倒出冷却。3.冷却后加入葱白老姜用搅拌器打成泥，和牛肉蛋清苏打白糖搅拌均匀，4.用手将牛 餐饮技术 2022年09月03日 0 点赞 0 评论 299 浏览
