狮子头做法
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普宁豆瓣白斗鲳鱼狮子头做法

普宁豆瓣白斗鲳鱼狮子头做法

普宁豆瓣白斗鲳鱼狮子头做法成菜鲜嫩、弹牙、鲜香、爽口。原料：东海白斗鲳500克。调料蛋清18克，骨汤15克，普宁豆瓣5克，盐、味精各3克，汕头芹菜碎2克，白糖、白胡椒粉各1克。制作：1.东海白斗鲳洗净取肉，起片切成1厘米见方的粒，加入盐、味精、白糖、白胡椒粉调味，再加入蛋清顺时针手打3分钟，使其微微起胶，团成狮子头6只。2.起锅烧水，水开后下入狮子头定形。3.位上时，将普宁豆瓣打成末，加入骨汤煮1
食谱菜谱 2022年07月03日
扬州名菜狮子头做法大全

扬州名菜狮子头做法大全

扬州名菜狮子头做法大全狮子头是淮扬菜中三头宴名菜之一；狮子头肥而不腻，入口鲜嫩，齿颊留香。此菜自建国以来曾多次在重要宴会中以特色代表国菜身份出现(如1949年开国大典首次盛宴,1999年国庆50周年大庆宴会等等)----并在国内外大赛中屡获殊荣，是扬州狮子楼镇店名菜,此菜‘狮子头’是大厨们用手工刀切而成，按照传统的制作工艺加以提升改良所得，为了该菜肴的制作成功该酒店厨师团队经过了数年的不断研究，前
食谱菜谱 2022年07月09日