招牌酱猪蹄技术配方详解
招牌酱猪蹄技术配方详解20 只猪蹄配方，一次性酱汤调味料：味达美酱油 1500 克．家乐鸡粉 500 克，冰糖 1000 克．双桥味精 500 克，北京二锅头 100 克，清水 18 斤，东古一品鲜酱油 250 克，李锦记草姑老抽 250 克,麦芽糖 460克（用微波炉化开）,八角 50 克，王守义十三香 90 克，双鹤玫瑰露酒 100 克，花雕酒500 克全部搅拌均匀。制作流程：1、猪脚选用颜色
猪蹄配方
家庭版麻辣酱猪蹄配方及做法
家庭版麻辣酱猪蹄配方及做法家庭版麻辣酱猪蹄做法主料：猪蹄约2000克。香料：八角8克、桂皮3克、陈皮3克、小茴香2克、香叶1克、丁香2颗。配料：花生油150克、干辣椒20克、干青花椒10克、葱段80克、生姜片30克、黄豆酱50克、白糖50克、蚝油50克、生抽30克、料酒30克、老抽10克。具体做法：1、将猪蹄用喷枪，或者液化气燃气灶喷烤一遍，烤至外皮焦黑状后放入温水中浸泡20分钟，用钢丝球洗刷干净
你也在找“红烧猪蹄”的做法? 这有两款配方, 进来看看符合要求不?
你也在找“红烧猪蹄”的做法? 这有两款配方, 进来看看符合要求不?想要红烧猪蹄的配方小编当即发了一个给他只发一个可不够麻麻说好东西要一起分享两款红亮诱人方便又实用好吃不贵家家必备小编一人能啃三盘的红烧猪蹄送给你告诉我们想看什么别的不讲，送菜谱我们是专业的！橘红猪手橘红果本身浓郁的甘味，正好可以在烹制荤菜时起到解腻增香的作用，还能平添几分养生功效，于是何大厨便将其与猪手搭配，同时用番茄酱和醋调成酸甜
价值千金的原味猪蹄配方
价值千金的原味猪蹄配方【第一步骤】香料包配制：八角25克，丁香25克，毛桃25克，白芷10克，桂皮10克，千里香10克，肉蔻10克，山萘10克，花椒10克，小茴香10克，香叶5克，干松5克以上全部香料放入开水中浸泡25分钟捞出沥干水分放入香囊中制成香料包。【第二步骤】原料加工：1.新鲜的猪蹄洗净4000克，用喷火器把表皮烧制焦黄色，然后在流水下洗净。2.净锅上火倒入凉水，猪蹄凉水下锅焯水，撇净泡沫
网红老头猪蹄制作配方揭秘
网红老头猪蹄制作配方揭秘香料配比小茴香20克、草果10克、草寇10克、豆蔻20克、干姜15克、桂皮5克、甘草10克、陈皮20克、山柰5克、八角15克、蛤蚧1对、香叶5克、辣椒10克、白胡椒粒20克、炸葱100克、姜100 克、。注意：甘草和陈皮不用炒，其他香料放油炒香，然后一起装入纱布袋里。酱汤配比底汤100斤（80斤高汤，20斤水）、香料包一个、李锦记蚝油100克、东古一品鲜350克、红烧汁15
卤猪蹄配方及做法，这套卤猪脚技术，我店里用了16年
卤猪蹄配方及做法，这套卤猪脚技术，我店里用了16年我自己店里用了10多年的卤猪蹄配方，按照我教的做，味道做出来和我一样，味道绝对不比你们当地卤菜店的差，猪，鸡，鸭，素菜，等等这些都可以卤的，准备开店的朋友，可以多看几遍。材料的选购，第一种：半成品，这种处理起来简单，省事很多，这边就不做详细介绍。第二种：新鲜的，这里就讲解一个详细流程。处理猪蹄首先，猪蹄这个猪脚上场，我们把在市场上买回来的猪蹄表面上
终于找到了一份可以开店的烤猪蹄配方，明天开店创业有着落了！
终于找到了一份可以开店的烤猪蹄配方，明天开店创业有着落了！烤猪脚又称烤蹄，有四种口味：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味。原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道，咸香回甜；柠檬味猪脚是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制而成的。猪蹄本身肉多油腻，经过卤、烤后，内部入味，油脂被烤出一部分，成菜就不腻了。烧烤店可信手拈来，烤制过程中可以取出猪蹄刷上调料或者撒上点辣椒粉
风味烤猪蹄配方与制作，师傅叫我不可外传！
风味烤猪蹄配方与制作，师傅叫我不可外传！原料：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）特制卤水配方：高汤6干克，盐100克，冰糖、味精各50克，红曲粉、鸡粉、猪肉骨髓浸膏（提香）各20克，南姜、焦香型麦芽酚（出焦香味）、甘草各10克，香茅草、花椒、肉蔻、陈皮各5克，八角3-5个，香叶3克，干辣椒4个，猪肥肉250克。原味蘸碟：美极鲜味汁20克，鲜姜汁、香醋（或陈醋）各10克，葱末、鸡粉、香油、辣椒油
价值千元脆皮猪蹄配方及流程，看完给家人做，老人孩子都爱吃
价值千元脆皮猪蹄配方及流程，看完给家人做，老人孩子都爱吃今天去饭店做客朋友做了一款脆皮猪手，特别好吃，外皮酥脆里面肉质软糯，香而不腻非常好吃。今天我征求朋友意见把脆皮猪手配方分享给大家，希望大家喜欢。原料主料:猪前脚750克。配料: 黄豆25克，干淀粉50克。调料:植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香
