干货！现捞应用之川式现捞辣卤VS卤肥肠,卤猪肝
干货！现捞应用之川式现捞辣卤VS卤肥肠,卤猪肝壹现捞应用之一川式现捞辣卤01香料包配制（见图1～4）原料：山柰10克、丁香3克、茴香10克、千里香15克、砂仁5克、白蔻8克、黄栀子（去籽）、烟桂、良姜、香叶、香茅、草果、罗汉果、八角等制法：1.将以上香料加入清水淹没，加入适量白酒，拌匀后泡30分钟左右。2.锅里加入适量清水，烧开后倒入泡过的香料，汆水后捞出来沥水。3.净锅烧热，倒入沥水
现捞
辣卤现捞日销百斤，商用量大这两套方法，去伪存真，去腥不是问题
辣卤现捞日销百斤，商用量大这两套方法，去伪存真，去腥不是问题食物腥味的处理，用专业科班理论来讲，通常是分为几个方面来根除的，一方面要靠香料配方和必然调料来压制，另一方面完全靠扎实的初加工制作程序。肉类食材食百物，有腥味才是肉，无腥味必为素。理论如此，对于餐饮小白和不是科班出身的同业者，去腥理论是很难理解的。易家川菜今天就围绕辣卤现捞具体如何去腥来展开通俗解析，这里涉及到初加工制作程序与去腥粉，一种
【火锅味现捞】来了，全国第①家
【火锅味现捞】来了，全国第①家MR WAY第①家『火锅味现捞』肥肠—一块满口香鸭头—骨头比肉香PART. 01 排队也要吃的现捞这家现捞我已经观望好久了，每次路过都是排满了人。不管是堂食还是打包的，都是人挤人，这次就算排队我也要试一试，到底是有多好吃，才让大家这么着迷！PART. 02 火锅味川卤现捞，全国第一家///成都人爱吃卤菜，卤菜摊子遍地开花。现在卤菜都有火锅味了！
快速抢占市场的现捞系列是什么来头？
快速抢占市场的现捞系列是什么来头？前年开始，街头小巷陆续出现了“现捞”这种现卤现捞现卖的经营方式，两年时间，现捞数量呈爆发式增长，门店遍布全国，生意非常火爆，卤三国推出的现卤现捞系列也吸引了很多创业者的加入。现捞为何如此火爆？与传统卤菜有什么区别？有什么市场发展？带你一一揭晓！什么是现捞一、现捞现卤即当场吃当场卤制，捞起即食之意，代表食材新鲜；二、卤菜不过夜，当天卤的当天销售完，表示原材料新鲜之
判了判了！假“王氏现捞”被判102万！——维权之路不会断，有假必打，这绝不是终点
判了判了！假“王氏现捞”被判102万！——维权之路不会断，有假必打，这绝不是终点很多朋友咨询加盟的时候都会问到一个问题：这么多王氏现捞，到底哪个才是真的？你们是不是正宗的那个？王氏现捞就是我们，只有我们！假“王氏现捞”被判102万，这个如假包换的“锅”似乎有点沉重！下一个不知会砸到哪个假“王氏现捞”头上，我们的维权之路不会断，有假必打，法律不是软柿子，劝诸君慎捏！王氏现捞前情回顾很久之前我们有发过
【王氏现捞】9.9元抢50元券！全市12家门店通用！火爆十堰，现捞现卖，吃一口就欲罢不能~
【王氏现捞】9.9元抢50元券！全市12家门店通用！火爆十堰，现捞现卖，吃一口就欲罢不能~现捞现卖，新鲜不过夜麻辣鲜香，越啃越有味卤味竟然香到闻着味就能找到王氏现捞~~~~~~~~~~现捞品类先行者-王氏现捞，2015年创立，发展至今，全国已有数百家门店。作为现捞品类的先行者，王氏现捞颇具创新性的开创了现卤现卖的产品模式，经过多年的产品打磨与口碑积累，真正做到了新鲜卤菜新鲜卖的不同于传统卤菜的新口
现捞模式为什么首选油卤？实战解析不变质、不变色的油卤技术精华
现捞模式为什么首选油卤？实战解析不变质、不变色的油卤技术精华今天来说油卤，原因是群里的三位小伙伴最近开店，都不约而同地选择了现捞模式，顾客认为现捞模式卤菜现卤现卖，新鲜卫生口感好，但业内人士选择现捞普遍是看重其保质期长，制作时间快，出成率高等原因，那为什么现捞模式能达到这么好的效果呢？答案是：油卤~~~~~~~~~~目前市场的90%的现捞模式其实就是油卤模式（这其中大约8成都是创新油卤，只有2成是
兰州这家每天只出两锅的现捞鸭脖，真是辣得通透爽！
兰州这家每天只出两锅的现捞鸭脖，真是辣得通透爽！“人生苦短，美食哪止三餐就尝遍。”寂寞的胃也蠢蠢欲动，叫嚣着对热辣食物的渴求，钢筋铁臂的城市疏离之感，却仍需要充满了滋养出香辛热辣又熨烫人心的食物带来的烟火至味、人间味道。滋滋冒油、热辣的食物，无不刺激着神经，探味这家现捞鸭脖，就是我们之前探过的新世界百货楼上的那家鸭脖，麻辣过瘾到根本停不下来，巴适的板！（原先新世界百货楼上的那家蜀府记搬到了这里）【
现捞鸭脖火了，日流水8000+，10平米小店年赚120万！
现捞鸭脖火了，日流水8000+，10平米小店年赚120万！一家现捞鸭脖小店，最近成为了新晋的餐饮界网红。10平米小店日流水8000+，年赚120万！在鸭脖市场竞争如此白热化的今天，堪称业界奇迹。~~~~~~~~~~“蒙奇奇の家”这家叫做蒙奇奇の家的现捞鸭脖店究竟是以什么样的市场定位和营销策略能让自己拥有这么强的回本能力？在麻辣鸭脖市场品牌众多，品类趋同的今天，蒙奇奇の家又是如何做到自己的差异化经营
2019年爆火成都的路先生川卤现捞，凭撒子一年开出200家店？
2019年爆火成都的路先生川卤现捞，凭撒子一年开出200家店？成都现捞卤味界的扛把子【路先生川卤现捞】☆一年时间全国200家门店☆精选上好食材用心做卤味☆成都最文艺的川卤现捞店爱与美食，何必将就哇，好多人在排队这些人到底在排啥子？走进一看原来是一家川卤现捞店听说这家川卤现捞短短一年时间在全国开了200多家门店，在成都就开了80家！让无数好吃嘴儿连连称赞的川卤现捞店到底是啥子来头？跟着食妹儿去qio
