兰州这家每天只出两锅的现捞鸭脖，真是辣得通透爽！

兰州这家每天只出两锅的现捞鸭脖，真是辣得通透爽！

“人生苦短，美食哪止三餐就尝遍。”寂寞的胃也蠢蠢欲动，叫嚣着对热辣食物的渴求，钢筋铁臂的城市疏离之感，却仍需要充满了滋养出香辛热辣又熨烫人心的食物带来的烟火至味、人间味道。

滋滋冒油、热辣的食物，无不刺激着神经，探味这家现捞鸭脖，就是我们之前探过的新世界百货楼上的那家鸭脖，麻辣过瘾到根本停不下来，巴适的板！（原先新世界百货楼上的那家蜀府记搬到了这里）

【三个四川人·现捞鸭脖】

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选材新鲜

现卤现捞

现捞现卖

简简单单的门面朴实无华，新鲜卤味用特色竹篓盛装，鸭脖、鸡爪、鸭头等挨个码起。

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“现捞现卖”是他家的主要特色，所谓现捞，就是将传统五香卤菜结合川味麻辣，红油香卤三合一的口味升级，当天卤当天卖，不少饕客闻香而来。

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销魂美味尽在这桶勾魂摄魄的经典卤水中，每天上午11点左右各味卤货就出锅了。做好一锅卤味需要好几个小时。第一天要把准备好的食材浸泡，再用沸水烫去血水。第二天再清洗一遍，炒料后分批次下锅卤制，差不多要熬制2个多小时，才能使其入味儿~

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整根的鸭脖在竹篓上码的整整齐齐，每一根都有自己专属的弧度，红辣椒点缀其间，微微深沉的色调看起来就很入味，鸭脖隐隐散发出诱人的香气，勾得人食欲大开。

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选好的鸭脖，会有店员帮忙切成方便入口的小块，再根据个人口味加辣，红彤彤的辣椒油淋在鸭脖上，散发出的香辣味让人恨不得立刻抓起一根鸭脖就啃起来。

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切成小块的鸭脖直接放进嘴里，微有嚼劲的口感混合着鸭脖肉的香气，触觉上微辣的反馈让所有的味蕾都为之欢呼，鸭脖中的骨髓，让整个味道都得到了升华~嘴里的还没等吃完，搓搓小手就忍不住想要去抓下一块！

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鸡爪和鸭爪麻辣劲儿十足，丰富的胶原蛋白通过烹制溢出表面，肉质饱满，掌中宝部分更是“丰满”。鸭头轻轻一掰就成两瓣，鸭脑壳的精华必须是脑花，鸭脑特别嫩，火候控制的刚刚好！

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鸭架肉厚又多，咬下一口，鸭肉有嚼劲儿，越啃越香！鸭架上的软骨也是超大的一块，咬起来嘎嘣嘎嘣的特爽，分分钟被圈粉~

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鸭翅在于享受用嘴巴拉扯鸭翅上筋肉的快感，一口就能吮吸到渗透到了骨头里的卤味，久久不散。

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街拍君的福利

原价25元一份现捞鸭脖现18.8元抢购

说起他们家的火锅，没想到还是大众点评上的五星好店，最近兰州天冷，吃顿火锅最合适不过。

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牛油锅底辣而不燥，加了醪糟，厚重的辣中后味还带着淡淡的甘甜，吃到后面也不咸不苦。不过来这里，点鸳鸯锅还是占了大多数。

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重点推荐这里的特色菜 筷子牛肉、青笋、蟹肉、冰粉

筷子牛肉，被切成了细长条晃晃悠悠的挂在架子上，轻轻夹起来就好像一双筷子，丢进锅里煮沸，捞起来就好像吃面条一样吃牛肉，锁着汤汁的牛肉泛着辣椒的香气，一根全部吃下去，微麻的口感在舌尖上跳跃。

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重口味搭配温柔的冰粉，冰粉的料很丰富，超级大一碗，花生、醪糟、焦枣、葡萄干，细腻爽滑的冰粉，爽口又解辣。红糖甜而不腻，加上些许焦枣碎，立马让味道锦上添花，丰富的口感交融，瞬间就被圈粉，打Call！！

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成都最火爆的现捞鸭脖，现在搬到华联二楼咯~和三个四川人火锅是一家，都是现捞现卖，够味够赞，推荐鸭脖、鸡爪、鸭爪、鸭翅、鸭头，下酒刷剧的绝配。火锅味道也是ok的，牛油锅底辣而不燥，加了醪糟，厚重的辣中后味还带着淡淡的甘甜，吃到后面也不咸不苦。推荐：火锅小牛排、筷子牛肉、青笋、蟹肉。他家的冰粉超级Nice，配上火锅或是鸭脖，麻辣过后被冰爽的口感一点点冲击，绝对满福到嗨！