铁板鱿鱼酱料配方及制作技术方法
铁板鱿鱼酱料配方及制作技术方法【葱香油的制作】原料：大豆油1000，克八角5克，香叶3克，香菜40克，胡萝卜50克，葱段300克。制作方法：锅中倒入大豆油加热至3成热，下入其余的料，转微微的小火炼出香味，关火过滤所有的料即可。【番茄辣椒酱制作】原料：自制番茄酱1000克，白糖90克，小米椒碎1克，白醋12克，清水100克，湿淀粉浆适量。制作方法：将所有原料加入自制的番茄酱中（湿淀粉浆不加），开小火
铁板鱿鱼的做法
铁板烤鱿鱼（北京＂蜀地传说＂酒楼特色菜品）
铁板烤鱿鱼（北京＂蜀地传说＂酒楼特色菜品）特点：咸甜微辣，色泽红艳。创意：精彩之处在于“鱿鱼酱”，这款酱汁带有浓郁的韩式风味，用于烹调虾、澳洲带子、排骨菜品提供：唐文彬四川遂宁人，中餐高级烹调技师，主攻热菜、凉菜、雕刻。曾 特点：咸甜微辣，色泽红艳。创意：精彩之处在于“鱿鱼酱”，这款酱汁带有浓郁的韩式风味，用于烹调虾、澳洲带子、排骨菜品提供：唐文彬四川遂宁人，中餐高级烹调技师，主攻热菜、凉菜、雕
