铁板鱿鱼酱料配方及制作技术方法
【葱香油的制作】
原料：
大豆油1000，克八角5克，香叶3克，香菜40克，胡萝卜50克，葱段300克。
制作方法：
锅中倒入大豆油加热至3成热，下入其余的料，转微微的小火炼出香味，关火过滤所有的料即可。
【番茄辣椒酱制作】
原料：
自制番茄酱1000克，白糖90克，小米椒碎1克，白醋12克，清水100克，湿淀粉浆适量。
制作方法：
将所有原料加入自制的番茄酱中（湿淀粉浆不加），开小火加热，慢慢勾入湿淀粉浆至番茄辣椒酱比较浓稠，浓稠度大家可以根据需要自行调整，熬制出香味即可。
【制作铁板鱿鱼酱所用原料配比】
原料：
番茄辣椒酱225克，黑胡椒粉7.5克，葱香油75克，美极鲜浓缩鸡汁37克，家乐烧汁60克，美极鲜味汁97克，鲍汁15克，花生酱75克，海天柱侯酱45克，海天海鲜酱45克。
制作方法：
将所有原料倒入番茄辣椒酱中，搅拌均匀，开锅点火，小火熬制香味浓郁即可。
【铁板鱿鱼的制作】
洗净的鱿鱼用串串好，铁板上浇上葱香油，撒上洋葱碎，开火加热，用压板压制鱿鱼成熟，最后刷上铁板鱿鱼酱即可。
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