餐饮经营要认“死理”
餐饮经营要认“死理”经营任何项目都有它的生意经，经营餐饮业也一样，想要让你餐厅的生意蒸蒸日上，你就要从多方面按照规律来办事，在经营的过程中，就得认“死理”！处方一：服务员要发扬“死不要脸”的精神这是一种夸张的说法，是指让服务员在工作环境中能迅速摆脱本我状态，进入公众人物角色。那么，在顾客眼中，服务员是一个什么样的形象？根据餐饮专家多年的实践经验，可以用下面这段话来概括：在饭店里，服务员是无所不能、
餐饮经营
餐饮酒店经营者必须要有竞争意识
餐饮酒店经营者必须要有竞争意识任何行业，任何产品都避免不了竞争，但如何在激烈的竞争中处于不败之地，如何将自己的企业运营的得心应手，这就要求我们不断的了解市场，能够准确分析行情。经营者必须要有竞争意识竞争是市场经济的一个产物，是社会发展进步的一个手段。在一个企业经营初期，没有遇到竞争对手，并不代表你将是一帆风顺的，在经营中要有竞争意识。如果长期没有遇到竞争，一贯生长在舒适的环境中，这种幸运往往又是致
导致餐饮经营失败的几个典型原因
导致餐饮经营失败的几个典型原因餐饮在不同的发展阶段可能遭遇失败的重点问题也不同，同时导致餐饮企业经营失败的原因可能有很多，本文只是列举了一些典型的原因，希望对经营餐饮和打算经营餐饮的创业者们有所帮助！1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营；或
餐饮经营如何保持发展
餐饮经营如何保持发展餐饮经营餐饮行业日益激烈的竞争环境，是饭店经营者们必须面对的现实，想在行业中脱颖而出，经营者就必须想出超越他人的经营手段，就必须有让自己的饭店保持发展的经营方针。求新求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。求新，一要让思想从传统的套路、程序、定式中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展
餐饮经营要点 了解顾客留住顾客
餐饮经营要点 了解顾客留住顾客餐饮行业的市场是巨大的，但是竞争也是激烈的，一般来说，中午和晚上7点左右都是餐馆营业的高峰期，在这期间，一家红火的餐馆内排队等座的现象是普遍的，这也很容易造成一部的顾客流失，除了增加营业面积和延长营业时间之外，为了能够留住顾客，餐饮经营更要了解顾客的心理。一：迎宾员要了解顾客等待的心理等待在经济意义上，对于消费者来说，等待的成本则是放弃了在这段时间里可以做的其他事情，
