北方猪肉风干香肠的配方及做法
北方猪肉风干香肠的配方及做法我国北方地区(特别是山东)每年的秋末春初，家家户户习惯加工香肠，以备招待客人，风干香肠成为高档肉制品之一。食品加工企业也利用这两个季节大量加工储备香肠，以满足居民对中式肉制品的市场需求。这里选择企业成熟配方和加工工艺如下，按此可制作纯正的北方风味风干香肠。一、风味风干香肠的配方1、配料经兽医卫生检验合格的猪精瘦肉90kg、猪肥膘10kg、五香粉0.6kg、味精0.2kg
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