多味鹅肉脯的配方及加工方法
多味鹅肉脯的配方及加工方法多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤制作的薄片，根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道，具体制作技术： 不同口味配方广味配方：净鹅肉100千克，酱油8千克，白糖13千克，胡椒面0.1千克，鲜鸡蛋2千克，味精0.2千克，白酒1.0千克。麻辣配方：净鹅肉100千克，盐2.5千克，白糖2千克，胡椒面0.1千克，花椒面0.2千克，辣椒面0
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