麻辣烫的做法和配方，味鲜麻辣烫核心资料（开店技术配方）
麻辣烫的做法和配方，味鲜麻辣烫核心资料（开店技术配方）味鲜麻辣烫核心配方资料红油底料：牛油6斤，猪油6斤，鸡油6斤，大豆油10-14斤。牛油猪油是生油，打成馅。辣椒1-1.5斤，麻椒1-1.5斤，灯笼椒半斤。花椒面100g，一瓶酒。姜半斤，葱5斤，大蒜2个，洋葱1个，冰糖一两，豆瓣6斤，花椒半斤，麦芽糖半勺。A料：（小茴香50克、草果30克、草蔻30克、香果20克、桅子20克、荜菝20克,、白胡椒
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