抖音团购的爆发，餐饮行业该如何做好抖音？

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从2019年开始，餐饮行业就开始陷入寒冬，加上疫情，更是将餐饮带入极寒之地。每个餐饮人都在焦虑，怎么才能活下来。只要能活下来，那就是胜利，剩者为王。

而如何摆在餐饮人面前的是一段漫长的缓和期。在缓和期，谁恢复得最快，谁才有机会活下来，并逐渐做大。

首要的就是如何获客。获客很容易，撒钱就行，难的是低成本获客。

在流量都贵的时代，抖音是个低成本获客的渠道。很多餐饮企业都通过抖音获得了不俗的客流量，我们熟知的海底捞、巴奴、西贝等，还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等。

直播、短视频成为餐饮人在逆境下的主动出击。根据数据显示，2022年3月-5月期间，抖音餐饮商家直播场次增加50%，短视频发布数增长19%。

从头部餐饮品牌下场，到餐饮老板们纷纷上阵做IP，“今儿你们家直播了吗？”一度成为餐饮圈的新式寒暄话术。越来越多的商家，正在通过抖音生活服务展开经营，突破成长边界。

抖音上不缺吃货，

餐饮把抖音当主要引流获客渠道

在抖音生活服务做经营正在成为餐饮行业的一种新趋势。

肯德基全国企划总经理陈琦在《指南》中说道，“对于品牌来说，抖音生活服务，一方面可以帮助产品短期实现霸屏营销和爆单，另一方面，通过撬动本地达人进行短视频输出和直播带货，加持品牌热度和品类关注度，持续沉淀品牌资产，为品牌带来长期价值。”

这场以直播、短视频等形式为主的“线上自救战”，对于餐饮人来说，已经从布局战略，考虑“要不要做”，变成了如今的“我们要怎么做、怎么才能做好”。

日前，抖音生活服务发布《2022抖音生活服务餐饮经营指南》(以下简称《指南》)，并首次提出「LIFE 经营矩阵」，为传统餐饮人的“线上试水”提供更加精细化的支持。

餐饮品牌引流的误区是什么？

有人会想，长期运营抖音号，转化效果不明显，又是养号又要长期运营，我的门店立马就要有客流，不然就做不下去了。

是的，餐饮公司做成内容公司，那叫不务正业。

想要立马获得客流量，没经验的老板首先会想到在店里搞搞促销活动，闲时吃饭打折等。

这就陷入了误区。

店内搞活动，针对的是已经到店的顾客，没有解决获取新客的问题。

你在店里是传播不出去的。你不能靠顾客今天来才吃，主动帮你传播，即使他去传播，也只能传播周围几个朋友介绍。通过介绍能来店里的人就更少了。

这是一种低效率的方式，反而拉低了利润率，不划算。

能有效的方法是系统思考引流问题，到店客人数=流量*转化率。

店里搞促销活动，只是提高了转化率，本质上流量没有增加多少。

想要效果好，必须在搞活动的同时大幅增加流量。

怎么去找这个流量呢？

一个最基本的原则是大多数人的注意力在哪里，哪里就是好渠道。微信、口碑、美团点评、抖音快手等，还有线下的地铁口、便利店等。

照此思路，同样的方法你可以运用到美团点评、口碑、微信朋友圈等各种渠道。

抖音快手也是好渠道，用户多流量大，而且前面也分析过，很多餐饮品牌都没有在上面做营销。还有微信朋友圈。

而且这两个渠道都有一个共同的特点，可以根据地理位置触达你门店周边10公里。流量再高的渠道也没有用，能精准匹配到你的目标用户的流量才有用。

同城餐饮行业该如何做好抖音

根据数据显示，2022年1月，抖音生活服务GMV(交易总额)对比去年同期，增长了234倍。同时，截至今年3月，共有超70万个商家门店入驻、覆盖全国一半以上的城市，且增长速度迅猛。

餐饮商家大批量涌入，但归于实际操作情况，“摸着石头过河”是大部分商家的现状。在线上流量争夺战开启后，落实到具体的平台经营当中，商家们也的确遇到了不少困难。比如：

1、没有线上思维，线下门店不知道怎么开到线上去;

2、有扎实的研发团队、也有好的产品，但是不知如何包装成适合线上经营的爆款;

3、自建短视频、直播内容团队，时间、金钱投入不小;

4、没有达人资源，无法实现流量突围;

5、缺少长期的耐心，希望短期获利等等。

对于餐饮商家该怎么走、走到哪，依然是一片迷雾。而在此次发布的《指南》中，抖音生活服务给出了一些操作的底层思路，内参君尝试拆解了一下：

第一步，搭框架。线下门店是底层基础，要做好抖音，首要的是将线下门店的服务信息、优质商品等链接到线上。《指南》中表示，商家可以利用抖音来客平台，通过认领对应店铺的POI，直接将店面、商品等信息同步更新，并随时发布团购商品活动，相当于一键把店开到线上。

“线上店”开起来了，下一个要思考的问题是“怎么让更多人看到”。

第二步，强内容。落在抖音里，内容的基本载体依然是短视频与直播。《指南》中指出，不同经营诉求的商家，可以分别适配不同形式的“达人”，比如内容营销达人、团购带货达人等，在适配完成后，通过与其开展一系列探店拍摄，以短视频的形式进一步拉动曝光;直播则在短视频的基础上又加了一层实时互动性，开播中需要重点关注评论区引导、互动、商品的及时上下架等循环引导观众关注、评论、产品介绍、促单等。通过高频多次的直播，搭配促销服务套餐的内容，进而刺激用户的转化下单。

第三步，保持长期思维。曝光量上来，“被种草”的消费者越来越多，但把“过客”留住才是根本。无论是需要短期爆发价值还是长期加速价值，营销活动都是重要手段。在基于产品上新、周年庆等自发的营销活动外，商家还可以根据自己不同的需求，直接选择参与抖音生活服务发起的平台活动。

同城餐饮行业的短视频按照运营主体的不同，可以分为：商家自营和个人机构运营两种，按照视频的形式，还可以具体分为以下三种形式：

1. 无真人出镜视频+后期配音

2. 真人出镜+体验美食口播

3. 真人出镜+店播介绍

其中我们最常见到的就是第二种，也可以说是美食探店类型的短视频账号。

餐饮店应该怎么做同城号？其实逻辑和个人号没有什么区别。

1. 账号的定位＆人设

同城餐饮门店的账号一般都不是很火，但也并非没有优势，最大的优势就是很容易就能给用户留下印象。在定位的时候只需要注意，能突出品牌的特色即可。

2. 内容定位

在内容上，餐饮门店可选的内容素材算不上比较多，一般都是每日门店的特色菜品、员工的工作日常这一类的内容，也有一些会玩儿的门店，自己员工演情景剧，也是一种不错的吸引粉丝的方式。

3. 运营的技巧