谈谈常人理解错误的观念及如何购买优质毛峰

黄山毛峰那些鲜为人知的秘密

1.黄山毛峰高山茶比低山茶出芽晚，但绝对不是这么一回事，在有些产区温度偏低，如果有霜冻的时候，高山茶因为阳光条件好，不霜冻，出芽会比低山早。所以不是说高山就一定出芽晚。

2.兰花香。

现在绿茶都被兰花香用烂了。我想问几点第一，你闻过兰花香味吗？第二，兰花香你确定在一般等级的毛峰中喝的出来？现在家家都宣传绿茶兰花香，我想说实话兰花香的茶很少！

市面上还有黄山毛峰手工茶？

3.手工茶。

纯手工的茶不是没有，买的话自己去看一次制作过程，放心再买，在黄山，市面上流通的手工茶基本已经绝种。

如何购买优质黄山毛峰？

一、干茶

1、外形

一般来说，品质好的黄山毛峰，外形美观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

需要特别注意的是，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。这是特指在头春时期，采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。鱼叶就是茶芽边缘的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感觉，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。

2、色泽

优质的毛峰颜色绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，不好选那些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较杂的。

3、香气

可抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有一种鲜爽清新的气息，类似兰香或板栗香。气味越香品质越好，而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明品质不是太好。如有焦味，糊味等则为品质次。

4、净度

优质的毛峰，净度好，无杂物。如有茶梗，碎茶，沙土之类的夹杂物则为劣质茶。

5、干燥度

用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感觉，表示茶叶干燥程度良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

二、冲泡后

品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖立，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千。

汤色：清澈明亮，呈浅绿或黄绿色。比较次的毛峰的茶汤看起来比较暗而深。

香气：香高而持久，清鲜馥郁酷似白兰，沁人心肺。

滋味：真正的黄山毛峰，品尝起来滋味鲜浓而不苦，回味甘爽，生津润喉；品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重，基本上尝不到任何的鲜甜味。

叶底：优质的毛峰，叶底匀整，嫩黄成朵，厚实饱满，通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。

好茶都具备优良的特点，黄山毛峰也是一样，挑选的时候通过以上几个方面来区分即可，希望上文对您有所帮助。