冷锅串串配方
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冷锅串串配方秘技（附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解）

冷锅串串配方秘技（附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解）

冷锅串串配方秘技（附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解）冷锅串串是四川最受欢迎的街边美食，冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。底料、油料的制作油料：牛油2.5干克，菜子油、色拉油各10千克，炼好的鸡油5千克。调料：郫县豆瓣酱（剁碎）1干克，永
餐饮技术 2022年07月18日
冷锅串串(串串香)技术配方揭秘，底料炒制，做法正宗，助你开店成功

冷锅串串(串串香)技术配方揭秘，底料炒制，做法正宗，助你开店成功

冷锅串串(串串香)技术配方揭秘，底料炒制，做法正宗，助你开店成功串香堪称麻辣火锅中的一绝，四川人在饮食方面的智慧和才能无不令人称赞！这时有人就要问了：串串香这么好吃，它的配方到底是什么呢？又是什么样的工艺炒制出来的呢？今天小编为你一一揭秘，正宗四川串串香的配方及炒制工艺，希望能对你的好奇心有所帮助！一、串串香底料配料及用量牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒（新一代）2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、
餐饮技术 2024年04月24日