三个步骤，教你做正宗四川凉菜红油【图】
特 点：红油味浓色泽红亮，香味悠长，适合于制作各类川味荤性原料，炼制方祛独到。介 绍：此红油为成都很多老字号冷菜店专用配方，用它做出的“夫妻肺片”、“口水鸡“”棒棒鸡”别有风味，用这种冷漫方法炼出的红油酥香味浓、辣而不燥，做凉菜时用很少就能出香，很容易着味。原 料:菜籽油25干克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条辣椒5000克，子弹头辣椒2500克
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