现捞鸭脖配方
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花了6880元买来的现捞鸭脖配方，现在已经开了三家分店！

花了6880元买来的现捞鸭脖配方，现在已经开了三家分店！

花了6880元买来的现捞鸭脖配方，现在已经开了三家分店！《现捞鸭脖》是四川卤水小吃的爆品。其新颖独特的经营形式和回味绵长透人心骨风味吊足了吃货的胃口。现卤现卖的热卤形式充分体现了其卤制品的原始热卤风味。无论是作为零食或是餐桌送饭,都不失为美味佳品。特别适合创业。大街小巷、流动餐车经营都适用。#Q1 高汤制作鸡架4斤,猪筒子骨4斤,冷水煮开,去血末,清水清洗干净,重新加水,加入老姜100G,大葱10
餐饮技术 2022年05月13日
小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）

小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）

小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）现捞属于卤菜的一种，但做法完全区别于传统卤菜，因其麻辣鲜香咸甜，口感丰富有层次而深受年轻人的喜爱。一、现捞鸭脖香料配方(以50斤卤水为例):调味料：川盐800克，老姜300克，大葱300克，制油：山奈16克，八角33克，小茴香20克，桂皮16克，香叶26克香料：山奈10克，丁香4克，白蔻13克，茴香13克，白芷80克，橘皮8克，荜拨13克，千里香
餐饮技术 2022年05月13日