芝麻酱的10种变化配方酱料~凉拌菜涮锅烧菜都可用
01怪味麻酱汁一、原料芝麻酱500克、火锅底料1袋(约150克)、香樁芽、郫县豆瓣酱、鲜青尖椒各50克、泡野山椒、酥花仁碎各50克、豆豉、熟芝麻各50克、泡红椒、生姜各25克、蒜仁20克、松花蛋5个、臭豆腐、豆腐乳各5块、熟花生油100克、红油200克、盐、白糖、红醋、鸡精各适量、味精、香油各适量二、制法1、香椿芽用沸水略烫，捞出来投凉，挤干水分后剁成碎末；鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂除籽，
酱料配方
街头人气小吃脆皮年糕，最重要的万能炸串酱料配方，快收好，摆摊用！
街头人气小吃脆皮年糕，最重要的万能炸串酱料配方，快收好，摆摊用！最近脆皮年糕很火，成了网红美食~其实这个脆皮年糕应该是我们很多人记忆中的校门口美食，在家里做也很容易，关键是酱料的调配，调好了这个酱料，不仅可以用来做脆皮年糕，各种炸串都可以用喔~下面就一起来看看吧～街头风脆皮年糕主食材： 脆皮年糕 4条炸油 2-3大匙秘制炸串酱料： 韩式甜辣酱2大匙番茄酱 1大匙海鲜酱 1大匙蜂蜜 1大匙烧烤粉 1
披露一款酱香码料配方，可以作为卤菜店的特色产品，家用商用俱佳
披露一款酱香码料配方，可以作为卤菜店的特色产品，家用商用俱佳给大家分享一个做酱肉的配方，此配方起通过腌制码味，在晾晒，在蒸吃或者煮吃的一个方法！同时也可以作为熟食店，做酱香味的腌制料使用！效果俱佳！！！主要腌制配方：生抽250克老抽200克料酒130克鸡精45克味精35克白糖60克五香粉或者十三香12克水615克盐15克将以上调料兑好，把所需要的原材料处理干净，放入腌制料中码味两天，中途一天翻动一
厨师培训学校酱料配方公开
厨师培训学校酱料配方公开酱肘子技术配方底汤的吊制纯净水100斤、猪龙骨10斤、鸡架5斤、炸制过的鸡架5斤（金黄色）、黄油鸡2只约6 斤、猪腱子肉 6 斤、老鸭两只约5斤、大地鱼6条（炸香）。底汤的制作过程将10斤龙骨，5斤鸡架，2只鸡，6 斤猪腱子肉，2只老鸭，飞水后放入汤桶。再将5斤鸡架用清油炸成金黄色后放入汤桶。大地鱼洗净放入汤桶，大火烧开改成小伙吊制8个小时。冲汤（吊汤到7个小时，开始搅拌）
千金难买的川菜32种傻瓜酱料技术配方及菜品
1.红油味型●野味傻瓜酱原料：A料：（干青花椒100克，干辣椒200克，八角40克，桂皮、草果、良姜、甘草各20克，陈皮、茴香各30克，豆蔻10克）；B料：（郫县豆瓣酱2千克，干豆豉100克，冰糖、胡椒粉各50克，醪糟80克）；C料：（盐50克，味精、鸡粉、料酒各100克，牛肉膏60克），红油1千克。制作：1.将A料用水清洗干净后晾干，用粉碎机加工成粉末。2.豆瓣酱用刀剁成蓉状。3.净锅上火，下入
