酵素在卤水中的作用 酵素在卤水中的作用酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。酵素经常被宣传有减肥、抗癌、抗衰老等效果，然而实际上效果并不理想。自制酵素有风险。在卤水中有保湿作用 餐饮技术 2023年04月21日 0 点赞 0 评论 433 浏览
