商用版酸辣粉核心技术配方，姥姥靠它撑起一个家！
商用版酸辣粉核心技术配方，姥姥靠它撑起一个家第一步泡红薯粉取一盆清水，将买来的红薯粉提前一个晚上放在清水里泡，泡满12小时以后，留作备用。第二步煮高汤1、把鸡骨架放在清水里面浸泡半小时左右，目的是为了解冻和去血水（鸡骨架是在农贸市场卖冷冻产品的店里买。2、在炒菜锅中放入适量清水烧开后把鸡架放进去烫2-3分钟拿出来冲洗干净。准备一个高汤锅在锅中加入20斤水，开大火同时放入清洗过的一个鸡骨架直至烧开后
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