餐饮培训：礼貌用语要求.doc
餐饮培训：礼貌用语要求.doc礼貌用语要求一、礼貌用语：1、您好！ 2、请！ 3、对不起！ 4、清原谅！ 5、谢谢！ 6请慢用！ 7、没关系！ 8、别客气！ 9、欢迎光临！ 10、欢迎下次光临！二、 环境礼貌用语：1、员工之间每次见面：您好！（员工之间的真诚配合应从相互打招呼，问候开始）2、任何时候遇见客人：您好！早上好！下午好！晚上好！3、客人喜欢听你称呼他的姓氏：X先生（小姐），您好！X总，
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餐饮培训资料：领位工作流程与标准.doc
餐饮培训资料：领位工作流程与标准.doc领位部工作程序与标准 程序与标准 餐前准备工作 检查好仪容仪表按公司要求检查好个人的服、发型、鞋袜、化妆及佩戴好工号牌 检查灯光照明电话等设施设备 1、打开领位区域内的所有照明设备，如发现有故障，立即通知工程部维修更换，保证开餐时所有照明的设备工作正常。 2、检查电话电源等，保证正常运转。 3、若设有饮水机
餐饮培训资料：前厅餐具消毒记录表.doc
餐饮培训资料：前厅餐具消毒记录表.doc 前厅餐具消毒记录表日期餐具名称数量消毒时间消毒方式消毒操作人备注
餐饮培训资料：日常工作注意事项.doc
餐饮培训资料：日常工作注意事项.doc日常工作注意事项1、仪容仪表：衣饰、头发、口红、指甲。2、摆台时分清主宾。3、上菜时要分清主次。4、注意整体环境卫生:包括台面、桌椅、花草、电器、天花板、墙壁、地面、家私柜、卫生间、茶几、沙发、角落等。5、上菜要对单，报菜名，并了解出品，知道菜式所跟汁酱和用具。6、熟悉业务知识：菜名、酒水、汁酱。7、服务意识自觉性：手脚要麻利（稳、快、准），做事要灵活（点烟、
餐饮培训资料：推销的艺术.doc
餐饮培训资料：推销的艺术.doc推销的艺术一、艺术餐饮推销1、形象解剖法：把食品的形象用生动的语言来加以具体化，使客人产生好感促进食欲。2、辩解技术：对顾客的怀疑先采用先非再是，先肯定在否定的办法。3、加码方法：把食品的特点与优点不是采用简单逻列的方法，而是不断加深和强调，让客人产生深刻的印象，从而使客人产生购买欲望。4、加法技术：把产品的好处味道营养丛中描述从而使客人产生购买欲望。5、减法技术:
餐饮培训资料：外宿人员安全责任协议书.doc
餐饮培训资料：外宿人员安全责任协议书.doc Word版文末下载外宿人员安全责任协议书甲方；德庄火锅乙方；【】外宿人员根据＜中华人民共和国＞及相关法律法规的规定，为确保外宿人员的安全，经德庄和【】乙方，商定以下协议，由双方共同遵守执行。一，本协议为德庄与外宿人员共同签订的安全责任协议书，具有法律效力。二，乙方在外租赁的所有费用，除每月本店给予房补100元外，所有费用由乙方承担。三，乙方
餐饮培训资料大全：酒，茶知识.doc
餐饮培训资料大全：酒，茶知识.doc 9页下载酒一、酒的常识酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。1、酒的分类根据酿造方法分，可分为：（1）蒸馏酒原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒。这类酒含乙醇较高，俗称度数较高，如白兰地、白酒均属此类。（2）酿造酒酿造酒亦称压榨酒或原汁发酵酒。是将原料发醇后，直接提取或用压榨法而取得的酒。这类酒乙醇含量较低，如黄酒、啤酒、果
酒店员工服务应注意的 20 个.doc
酒店员工服务应注意的 20 个.doc酒店员工服务应注意的 20 个＂不能＂1. 不能在对客服务中使用不规范的语言． 2. 不能在对客服务中违反服务规范和操作程序． 3. 不能对酒店内地面上的杂物视而不见． 4. 不能在酒店内使用客用设施、设备。 5. 不能在酒店内的公共场所大声喧哗、嬉笑。 6. 不能违反外事纪律，私自陪同宾客外出。 7
