走进傣族第二期:傣家舂鸡脚
傣家舂鸡脚
傣家舂鸡脚
今天向大家介绍一道傣族美食——傣家舂鸡脚。
提起傣族美食除了香茅草烤鱼、烤肉等,一定会想到用柠檬等调料特制的傣族凉拌菜,其中傣家舂鸡脚更是炎炎夏日必不可少的一道开胃小吃。下面就让我们看看傣家舂鸡脚是如何制作的吧。
首先需要准备的食材有:鸡脚、花生碎、姜、蒜、小葱、香菜、胡萝卜、小米辣、料酒、盐巴、白芹、黄瓜、柠檬、味精。
然后就按部就班着手制作:
第一步:鸡脚减去指甲,姜、蒜、小葱、香菜、胡萝卜等配料切好备用,锅中烧水
第二步:水烧开,倒入鸡脚,加姜片、小葱和料酒去腥
第三步:将鸡脚捞出后放冷水清洗一下,再过一道冰水
第四步:鸡脚中间开刀,去除大骨
第五步:将姜片、两瓣大蒜和小米辣放入木舂,加盐巴,并舂碎
第六步:木舂中放入鸡脚,接着舂
第七步:加入香菜末、胡萝卜丝、白芹菜段、黄瓜块、小米辣、花生碎
第八步:加入调料:盐巴、味精,挤入柠檬汁
第九步:一直舂,将调料舂入味,就可以装盘啦
这样一道正宗美味的傣族舂鸡脚就做好啦,下面给出了相应视频的教学,可以自己动手试试哟!
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