【原料】
猪瘦肉片100克，苦瓜片200克，油适量，葱10克，
姜片10克，蒜片25克，精盐、酱油少量
【烹饪方法】
①将猪瘦肉洗净切成薄片。苦瓜去两头，剖开去瓤，洗净切成薄片。葱、姜、蒜切好。
②将肉片用少许酱油、盐拌匀。
③将油锅烧至七成热时，下肉片炒散，发白后依次下姜、蒜、葱、和苦瓜片，同肉片合炒熟，出锅即可。
【热量】
主料热量为1531千焦(366千卡)。
【功效】
苦瓜清暑涤热，明目解毒，辅助降血糖；
猪肉补虚，滋阴润燥，补肾气虚竭。
【营养成分】
200克苦瓜含蛋白质1．8克，脂肪0．4克，糖类6．4克，
钙36毫克，磷58毫克，铁1．2毫克，胡萝b素0．16毫克，
维生素B0．14毫克，烟酸0．6毫克，维生素C 168毫克。
100克猪瘦肉含蛋白质16．7克，脂肪28．8克，
糖类1克，钙11毫克，磷177毫克，铁2．4毫克。
【营养点评】
清热涤暑，明目解毒，辅助降血糖；滋阴润燥，
补肾气虚竭。治热病伤津，消渴赢瘦，燥咳、便秘。
能补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。
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