茶生活 | 如何挑选一款好的熟茶？

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。其茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

那么在鱼龙混杂的茶叶市场里，我们应该如何挑选一款好的普洱熟茶呢？

 01. 外形  

一般来说，好的熟茶的茶饼，一眼看上去是让人非常舒服的。

即便经过层层工艺的历练，茶饼表面依然能看到清晰、匀整、干净的茶叶条索。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

 02. 气味  

将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，它的干茶香气应该是明显的，馥郁的，可能是成熟果香、花蜜香、陈香等。

茶极易吸附其它异味，有些仓储条件不好的茶品，会吸附霉味、灰尘味、生活用品或其他有味道的物品等。所以尽量不要选闻起来含有异味的茶。

 03. 汤色  

好的熟普，汤色一定是清澈的，无论颜色深浅，都不应该出现浑浊不透亮的感觉。熟普以茶汤呈现清澈酒红透亮者为佳，暗色并且浑浊的汤色为劣质。

一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀，例如碎叶，叶背绒毛等等，这是正常现象。

 04. 香气  

主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，对身体健康有害。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。

有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈味。

所以陈味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，堆味，或其他异味等为不正常。

 05. 滋味口感  

普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。

这指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。

如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。

 06. 回韵  

年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式，加速氧促酶作用，虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处，但是仍然有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。

所以熟茶存放经年，其堆味逐渐散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。

如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断标准之一。