习茶丨30个专业品茶术语，瞬间提升品茶段位！

习茶丨30个专业品茶术语，瞬间提升品茶段位！

各位茶友在喝茶的时候，想必经常听闻层次感、收敛性、茶水分离等 “高大上”的说法，其实这些都是茶圈常用的品茶术语。

它们是什么意思？应该在哪种情况下使用？今天我们就聊聊喝茶时常见的30个品茶术语，以便我们更好的表达对一杯茶汤的感受。

1.茶性

指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2.茶质

指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

3.香气

鲜叶在制作工艺中产生的香气，分为扬、平、沉等。

4.厚度

优质的古树茶，茶叶析出物多，溶于水中的物质成分也多，口感上会比较浑厚稠密。

5.回甘

指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

6.生津

指两颊、舌面、舌底，会有唾液不断地涌出。

7.收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，类似吃完柿子的感觉，多为涩感的表现。

8.甘韵、甜质

是甘于甜的表达方式。

9.水性

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10.层次感

指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11.喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

12.饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13.烟熏味

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

14.果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15.酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

16.水味

冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

17.青味

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

18.鲜香

氨基酸含量较高的嫩茶，淡甜且爽朗。

19.锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

20.茶气

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

21.陈韵

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的老茶中易感到。

22.茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

23.入口即化

茶汤入口，不用有意识地吞咽，自然入喉。

24.水含香

能从茶汤里感受到茶香。

25.爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

26.舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

27.清凉感

喝茶后，口腔在吸气时有凉凉的感觉。

28.木香

茶叶粗老或者梗叶木质化，香气中带纤维气味和甜感。

29.虚香

香气浮而不持久。

30.地域香

特殊地域、土质栽培的茶树，其鲜叶加工后悔产生特有的香气，如岩香、菌香等。

你还知道哪些品茶术语呢？欢迎评论区补充分享~