夏天很火的一道潮菜 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
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这道菜来源于海鲜大排档里的做法，适合潮汕这边口味，这边以清淡最大的保留其原味为主，口味重的可以适当增加调料，不喜欢萝卜干粒的伙伴也可以不下（潮汕人最爱下的萝卜干粒）。
蒜蓉粉丝蒸扇贝（潮汕风味）的做法步骤
步骤 1
先把需要的材料准备好
步骤 2
再把40克龙口粉丝用开水泡7分钟，捞出冲凉水备用。
步骤 3
把扇贝外壳刷洗干净，接着用小刀开边取出贝肉。
步骤 4
把贝肉的内脏（黑色部分）去除后，洗净，再把贝肉切成两边，不要切断。
步骤 5
接下来准备调味料：取蒜蓉20克、姜末6克、萝卜干粒8克、鸡粉1克、盐2克和少许食用油搅拌均匀待用
步骤 6
把洗净贝壳的铺在盘上，再把泡好的龙口粉丝切成一小段一小段铺在贝壳上。
步骤 7
把贝肉平铺在粉丝上，加上搅拌好的调料料。
步骤 8
开大火把蒸锅中水烧开以后，放进摆好的扇贝，盖上盖子再继续用大火蒸5分钟左右即可关火把扇贝取出，把扇贝盘中的汤汁倒在碗里待用。
步骤 9
热锅倒少许油，加了剩余蒜蓉和辣椒末爆香后
步骤 10
倒入半小碗水和汤汁烧开。
步骤 11
再慢慢倒入生粉水勾完芡后
步骤 12
加入芹菜粒和芝麻香油后烧开即可
步骤 13
把其均匀的倒在蒸好的扇贝上即可。一道新鲜美味的潮汕菜蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了！
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