生茶还是熟茶好
普洱茶是可入口的古董，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在陈。越陈越香是普洱茶的最大特点，普洱生茶好比没淬火的生铁，香气高锐，但有些人会感觉生茶对肠胃有一定刺激，刚开始饮用生茶的时候要多加注意自己的身体反应。
普洱熟茶经过完全发酵，从口感到滋味都比较圆厚温润，刚开始接触普洱茶可以先从品饮普洱熟茶开始。
历史普洱茶和现代普洱茶
历史上的普洱茶，是指以6大茶山为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶，如普洱方茶，普洱沱茶，七子饼茶，藏销紧压茶，圆茶，竹筒茶，拼装散茶等。
1973年起，云南茶叶进出口公司在昆明茶厂用晒青毛茶，经高温高湿人工速成的后发酵处理制成了云南普洱茶，一般所说的现代普洱茶就是指通过这种人工后发酵技术制成的普洱熟茶。
鉴别普洱茶的优劣
鉴普洱茶首先看外观，不管是饼茶，沱茶，砖茶或其他各种外形的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，就是次级品。
第二看茶叶显现出来的颜色。是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。
第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。
第四闻气味。鉴别清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。
发表评论 取消回复