相信大家在平常的生活中一定吃过不少关于包菜的美食，就比如说手撕包菜，凉拌包菜，包菜炒肉片等等。那你有没有吃过用包菜腌制出来的腌包菜呢？如果你没有的话，那么今天你可真的是来对了，今天就来跟大家分享一道腌包菜的做法，做法是非常简单的，做出来之后清脆可口，开胃下饭，可以说是包菜最好吃的做法之一，那么接下来咱们就一块去看一下这道腌包菜是如何制作出来的吧。
【腌包菜】
【制作食材】包菜，食用盐，大蒜，小米辣，生姜，食用油，花椒，生抽，陈醋，冰糖
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是腌包菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，开胃下饭。先来把做腌包菜的制作食材准备好，准备1~2颗稍微大一点的包菜，然后再准备十瓣大蒜，5根小米椒，一大块生姜，一小撮花椒，10粒冰糖，适量的食用盐，食用油，生抽，陈醋即可。这些做腌包菜的食材都特别容易准备，将它们都准备好了之后，接下来就开始腌包菜的制作吧。
2、先将咱们准备好的包菜处理一下，将包菜最外面的老叶全部去掉，然后再将其根部切掉，接着再将它切成两半，切完之后直接用手将包菜叶撕成小一点的片状，然后放入一个盆中。向里面加入适量的食用盐，然后用手抓拌均匀腌制一个小时，这样可以充分腌制出包菜里面的水分。
3、准备好的大蒜先去皮，然后切成片，片尽量薄一点，切好之后咱们将其放到一旁，咱们再把小米椒清洗一下，切成段，段要稍微小一点，切完之后将它们一块放到一个盘中备用。接下来再把准备好的生姜切成片，生姜片也要稍微薄一点。
4、准备一口炒锅，锅中放上多一点的食用油，然后把准备好的一小撮花椒放进去炸香，炸出香味之后放入姜片，蒜片，还有小米椒段，然后继续翻炒，一直炒出香味之后，再向里面加入适量的生抽，陈醋和清水，将汤汁熬开，水开之后，加入准备好的冰糖，将冰糖熬化。
5、冰糖熬化之后，咱们先关火，然后放到一旁晾凉待用。腌制好的包菜，放入到一个纱布中，然后用力挤干包菜中的水分，挤干水分的包菜，放到一个大碗中，然后放入的料汁，接着手上带上一个一次性手套将它们充分地抓拌均匀。
6、包菜与料汁抓拌均匀之后咱们将它裹上保鲜膜，然后放到冰箱中腌制一个晚上就可以吃了。一道特别美味的包菜就这样腌制好了，这个包菜的做法你喜欢吗？如果你也喜欢，那就抓紧时间准备包菜去做一下吧。
【小贴士】
1、包菜一定要腌出它里面的水分，这样可以让它口感和味道吃起来更好。
2、为了让包菜更入味，咱们需要用手抓拌，在抓拌的时候带上一次性手套。
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