陕西名小吃洋芋擦擦，教你家常做法，一学就会，1次3碗不够吃！
洋芋擦擦
【做法】
1.准备两个拳头大小的土豆，土豆要选糯土豆，削皮擦丝，要擦成粗点儿的丝，用100克面粉把土豆丝抓拌均匀，要让每一根土豆丝都粘上面粉。
2.再用50克粗玉米面抓拌土豆丝，这样蒸的时候才不会粘成一坨。把拌好的土豆丝上锅水开蒸大约7分钟。
3.在蒸的空隙，可准备下配菜，胡萝卜1/3根切丝，蒜苗2根切斜刀，白洋葱1/4个切细滚刀片备用。
4.时间到了关火，马上揭开锅盖，不要闷，要不然土豆丝就都坨一块儿了。连带蒸笼布把蒸好的土豆丝提下来放案板上用筷子拨开，凉凉了就可炒了。
5.锅热倒入食用油，放入洋葱胡萝卜中火翻炒一分钟，放入凉了的土豆丝，蒜苗，一勺辣椒面，如果不喜欢吃辣也可不放，一勺生抽，一小匙盐，一小匙鸡精翻炒半分钟出锅即可。
这是我们家乡的一道小吃，也是土豆的众多吃法之一，吃起来咸香软糯，唇齿留香。
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